蒸鍋高于集成灶的原因有以下幾點：
1.安全性考慮：蒸鍋放置在集成灶上時，可能會因為蒸汽過多而導致煤氣灶燈泡熄滅，造成不安全隱患。此外，蒸鍋放在集成灶上可能會影響爐灶的穩定性，增加翻倒、燙傷等意外傷害的概率。
2.衛生問題：蒸鍋內的蒸汽可能會向下彌漫，影響廚房的衛生狀況。另外，爐灶和蒸鍋的接縫處也容易滋生細菌，影響食品安全。
3.烹飪效果：如果蒸鍋與集成灶平齊，蒸鍋內的食材到達烹調所需的溫度時，受熱速度變慢，甚至可能出現無法蒸熟的情況。而蒸鍋高于集成灶，利于蒸汽的自然下沉，提高了蒸煮的效率和質量。
4.操作便利性：蒸鍋距離地面高度適中，便于用戶操作，能夠有效避免蒸鍋與用戶之間的交互干擾。同時，在蒸鍋與集成灶之間設置操作空間也方便廚師進行烹調。
綜上所述，蒸鍋高于集成灶可以提高烹調效果，保障廚房的安全和衛生，增*作便利性，形成一個更加優良的廚房使用環境。


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