冰箱保鮮上凍是因為冰箱內部的溫度調控系統，旨在保持食品的最佳味道和新鮮度。冰箱中空氣的溫度通過傳感器監測，一旦達到預設的溫度，就會啟動壓縮機。壓縮機會將冷媒傳導到冷卻盤上，使其變得非常冷，然后通過內部的管道循環，將冷卻的空氣傳輸到冷藏室和冷凍室。
冷凍溫度較低，通常在零下18℃以下，而冷藏室通常保持在2℃至8℃之間。由于冷凍室的溫度非常低，所以食品放進去以后會很快被冷凍起來，從而防止細菌和微生物的生長。但是，有些食品不適合冷凍，如生菜、番茄等，因為凍結后的它們會變得非常軟和水潤，易腐爛。
當您把食物放進冰箱時，必須選擇正確的溫度。通常，將生鮮食品存放在冷藏室中，將肉類、魚類和其他易腐食品存放在冷凍室中。如果您發現你的食品在冷藏室里變得凍手了，那么您可能將溫度設置得太低了。您需要將冰箱溫度調高到您可以接受的范圍內。如果您需要將某種食品冷凍然后保存，那么您可以將其放在冷凍室中，如果您不想讓食品變得太硬，可以將冷凍室的溫度稍稍調高一些。
總之，根據食品的特性和需要，我們需要調整冰箱的溫度來達到保鮮或冷凍的目的。保持正確的溫度不僅可以保持食品的品質和營養價值，還可以防止浪費和食品污染。


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