酒店用的餐具洗滌設備是采用高溫高壓蒸汽加熱的消毒方式對碗筷進行清洗和烘干。由于在運行過程中存在溫度高、壓力大以及長時間連續運轉的特點(一般每天使用8-12個小時),所以容易發生一些機械或電氣方面的損壞現象。
1、洗碗機的常見問題及原因:
(1) 漏水
主要原因是進水閥堵塞;排水管破裂導致水漏出造成溢流;水位開關失靈使電機超溫而燒壞等引起漏電而造成漏水。解決方法主要是檢查進水閥門是否暢通;更換破損的水位開關;調整好進水的壓力與流量即可解決上述問題。
(2) 不啟動或不工作
主要有電源線接觸不良或者斷路造成的短路燒毀電動機;保險絲熔斷引起的電路保護動作切斷主回路供電而引起的不正常停機等現象;還有可能是操作面板上的指示燈不亮等原因導致的不能正常工作情況的發生。
(3) 洗碗機出現振動噪聲大
其主要的原因是由于機器安裝不平整產生的震動而產生的噪音較大;還有就是因為傳動皮帶打滑所產生的影響而導致的工作時發出的聲音過大等情況的出現。
2、解決辦法:
(1) 安裝前必須仔細查看各部件連接處的緊固螺栓是否有松動的情況出現;其次要確保洗刷臂的安裝位置正確且牢固可靠;最后還要保證其水平垂直度符合要求方可開機試轉一下看是否正常運作。
(2) 如果遇到以上所說的幾種狀況的話就要立即停止設備的正常使用并及時處理以免影響正常的生產作業流程。
3、注意事項
在使用的時候一定要嚴格按照說明書上標注的操作方法來正確的完成各項程序的使用并且定期做好清潔保養維護工作的實施以保證良好的工作效率和使用壽命。
4、維修案例分析
某飯店廚房內有一臺全自動超聲波商用洗碗機和一臺半自動家用型超聲波洗碗器同時在工作著,但是這兩套洗碗裝置卻出現了不同程度的問題。首先來看下這臺全自動化洗碗機吧!它的控制面板顯示的是空載狀態,但是在工作時它卻沒有按照預定的模式來進行工作而是不斷的發出嗡嗡聲而且還會伴有強烈的抖動。經過檢測發現原來是因為該機器的內部控制板已經損壞了所以才造成了這種情況的產生于是我們馬上對該機器進行了拆卸檢修并將里面的配件一一取出然后根據圖紙將它們重新裝配起來再通電試用后終于恢復正常了。
接下來看看這架家庭型的超聲波洗碗器的表現怎么樣?只見這個家伙也發出了類似的現象不過沒有像前面那臺那么嚴重!通過測試我們可以看出其實它是屬于那種小功率的設備只要稍微加大一點電網的電壓就可以讓機器正常運行了!


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