廚房電器中燃氣熱水器和煤氣爐是最常用到的。由于它們的使用頻率較高且使用環境復雜、溫度高(可達400°c以上),因此對電氣的安全性和使用壽命要求很高。(1)電磁感應式家用燃氣具:這種產品的工作原理是利用電流通過鐵芯產生磁場并作用于鍋體底部磁針來控制火候的強弱;當鍋內水沸騰時產生的熱量會使線圈中的渦流增大從而使線圈的電壓下降,從而切斷電源使燃燒器停止工作。其優點是結構簡單價格便宜維修方便缺點是熱效率低易結焦不易調節火力及安全性差。(2)紅外線輻射式民用燃器具:它利用火焰的熱效應將熱能轉化為電能加熱食物或照明。它的特點是熱效率高節能無污染安全可靠壽命長但價格較貴維護費用也高。
(3)離子熄火保護裝置類燃氣用具:它是依靠金屬外殼內充有帶正電的惰性氣體如氬氣等與空氣混合形成等離子狀態而實現自動熄火的。該產品的最大優點就是能避免因誤操作引起的火災發生而且可以防止漏氣和爆炸事故的發生缺點是不能完全保證用戶的安全因為一旦出現漏電現象就不能確保人身安全了另外在安裝和使用過程中必須注意不能與其他家電共用插座否則容易引發危險!
4)電子打火類產品是采用微電腦技術控制的無需外接任何線路即可直接點燃點火的產品具有體積小功能多操作簡單等特點但其性能受電池容量限制所以不宜長時間連續使用以免造成電量不足影響正常使用。


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