一、故障現象
商用烤箱在使用過程中,下火溫度過高,導致烘烤食品時表面顏色過深。同時由于上下溫差過大,導致食物內部水分流失過快而影響口感。
二、故障原因
商用烤箱在加熱過程中產生高溫熱量,當熱量傳遞到箱體底部時(一般為下底),箱體內空氣受熱膨脹上升至頂部后迅速下降至底部形成熱壓差;此時如果箱體內溫度高于上端溫度的話則會產生熱對流現象;如果箱體內溫度低于上端的溫度則不會發生熱對流現象。
三、維修方法
1、打開機箱蓋觀察:
(1)若發現發熱管與電熱盤之間連接處有燒焦的跡象或電熱盤上有明顯的黑斑及裂紋等損壞的現象說明該部位已損壞不能使用;若發現發熱管與電熱盤之間的連接處無明顯損壞的現象說明該部位正常可以使用。(注:因各品牌型號有所不同所以具體位置以說明書為準)
(2)將發熱管取下并拔開接線插頭查看其內部是否完好無損;(注:因各品牌型號各不相同所以具體位置以說明書為準)
3、用萬用表測量一下電熱帶兩端電阻的大小是否正常:(注:不同品牌型號的電器測量方法略有差異請參照產品說明書進行測量。)
4、檢查溫控器工作是否正常:(注:不同品牌的電器測量方法略有差異請依照產品說明書進行測試) 檢測溫控器的方法如下:(1)首先切斷電源;(2)將調速旋鈕置于0檔;(3)用手觸摸調速旋鈕;(4)觀察指示燈是否亮起(5)若燈不亮或常亮則為溫控器壞掉。(6)如需更換新的溫控器應先將原控溫器的導線拆下后再換上新的導線即可。(7)如需更換新控溫器應先斷開電源再拆下原來的導線然后再裝上新的導線即可。
5、檢查加熱管的功率大小是否符合要求:(注:根據不同的電器有不同的要求)(1)首先切斷電源;(2)用手摸一摸發熱管的表面是否有燙手的感覺,(3)再用萬用表量一量其阻值是否在規定范圍內(4)如符合上述條件則可確定加熱管正常可使用。(5)反之則需要重新更換一個全新的加熱管才能正常使用(6)另外還需注意的是在購買加熱管時應選擇正規廠家生產的合格產品以免造成不必要的損失
6、檢查散熱風扇的工作狀態是否正常:(1)接通220v交流電并將風扇開關置于off'檔;(2)然后轉動風葉使其處于正常工作狀態;(3)最后再將風葉轉到on'檔;(4)最后再將風葉轉到off'擋;(5)再次啟動機器使風機處于工作狀態(6)重復以上步驟直至達到所需效果即可(7)否則可考慮換一個散熱風扇試試
7、檢查控制電路的工作情況是否正常:(1)接通220v交流電壓并將開關置為on檔;(2)然后將控制板上的所有按鍵按下(3)接著按通電源鍵讓整機通電運行4~5分鐘(4)最后再按通電源鍵關閉電機和電腦顯示器(5)。(5)重復以上的操作直到達到所需的設置為止(6)如果沒有達到設置的效果可適當調整一下電位器的數值以達到滿意的效果
8、排除以上故障后就可以正常的使用了!
四、注意事項
1、商用烤箱在使用過程中要定期清潔散熱器片表面的油污以及污垢等雜質,以保證良好的散熱功能。
2、每次用完以后一定要記得清理好所有的配件和部件。
3、使用完以后一定要記得清洗干凈。


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