油煙機(jī)是餐飲行業(yè)中必不可少的設(shè)備，它的作用是將廚房中產(chǎn)生的油煙排放到室外，保持室內(nèi)空氣清新。隨著使用時(shí)間的增長(zhǎng)，油煙機(jī)內(nèi)部會(huì)逐漸積累油漬、油垢、灰塵等污物，這些積淀會(huì)影響油煙機(jī)的運(yùn)行效率，甚至帶來(lái)安全隱患。因此，定期清潔油煙機(jī)是非常重要的，下面介紹一些飯店大型油煙機(jī)清理方法。
1. 拆卸油煙機(jī)零部件
首先，將油煙機(jī)的外罩取下，將過(guò)濾網(wǎng)和活性炭吸附器拆卸下來(lái)。這些零部件經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間使用后，會(huì)沾滿(mǎn)油漬和污垢，需要用清潔劑清洗。
2. 用清潔劑清洗過(guò)濾網(wǎng)
將過(guò)濾網(wǎng)放入清洗槽中，倒入適量清潔劑，浸泡10-20分鐘。取出過(guò)濾網(wǎng)，用刷子或高壓水*清洗，直到表面干凈為止。
3. 清洗活性炭吸附器
將活性炭吸附器放入清洗槽中，與過(guò)濾網(wǎng)一樣，浸泡10-20分鐘。取出后，用清水沖洗，注意不要碰壞吸附層。清洗好的吸附器可曬干后重復(fù)使用。
4. 清洗油煙機(jī)內(nèi)部
在清洗油煙機(jī)內(nèi)部時(shí)，首先需要切斷電源。然后，用高壓水*清洗油煙機(jī)內(nèi)壁，排污口、出風(fēng)口等部位。清洗時(shí)要注意安全，穿戴防護(hù)服和防護(hù)眼鏡，以免受傷。
5. 消毒
在清洗完油煙機(jī)后，最后一步需要進(jìn)行消毒處理。將消毒液均勻噴灑在過(guò)濾網(wǎng)、活性炭吸附器、油煙機(jī)內(nèi)壁等部位，待消毒液干燥后，可重新安裝油煙機(jī)。
總之，清洗油煙機(jī)雖然較為繁瑣，但卻是飯店必不可少的工作之一。定期清潔油煙機(jī)并消除沉積污物，可以使您飯店的廚房環(huán)境更加衛(wèi)生、健康，同時(shí)也可以避免油煙機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不清洗而導(dǎo)致的安全問(wèn)題。


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