如果冰箱凍不上魚，可能是因為以下幾個原因：
1. 溫度設置不正確。如果冰箱的溫度不低于0℃，那么就無法使魚保持冷凍狀態。可以通過調整溫度開關來解決這個問題。
2. 冷凍室過于擁擠。如果冰箱里的其他物品過多，將使空氣循環不暢，導致冷卻效果不佳。此時可以適當地清空一些物品，以便保證魚可以透過空氣進行充分的冷凍。
3. 魚的包裝不當。如果魚沒有正確地包裝，它可能會受到其他物品的影響而導致結冰不充分。應該將魚放在防潮袋中，并且在包裝過程中釋放掉所有的空氣。這將有助于保持魚的新鮮度和結冰速度。
如果已經發現魚沒有充分冷凍，需要采取以下措施：
1. 將魚取出后，用鹽和糖進行腌制，這樣可以讓魚在保持新鮮的同時保持口感。
2. 移動魚的位置。如果冷凍室內的其他物品過多，請將魚移至較少的區域，并在底部放置一張紙或肉補，這樣可以防止魚與其他物品黏在一起。
3. 使用速凍設備。如果有速凍設備，將魚放入其中，會有更好的冷凍效果。
當然，對于保持魚的質量和口感，建議在保鮮時盡快將魚清洗干凈，并放入冰水中，這樣可以迅速把魚的體溫降低，強制讓魚快速進入保鮮狀態。并且在冷凍過程中，需要保持魚的包裝干燥，以免產生結冰過多。


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