腌魚是一種特色美食，其口味獨特，被廣泛喜愛。但是，由于腌魚的食材通常是生魚或者生鮮魚，保存起來難免有一定難度。常見的保存方法是放在冰箱里保存，但是如果沒有冰箱，也可以采取以下方法進行保存。
1. 大海鹽法
將魚洗凈后晾干，然后用廚房用紙把表面的水份擦干，再用一倍的食鹽和一點點的五香粉和生抽均勻的涂在魚身上，入口袋或者密封瓶，封好后放置在通風干燥的地方，可以保存很長時間。風干的時候要選擇不易潮濕的天氣進行。
2. 熏制法
將魚洗凈后晾干，然后打上備用的熏制調料，然后用竹木炭火點燃，稍稍熏制一下就可以食用了。注：切記要用干凈的炭火進行熏制。
3. 蔥姜法
將魚片放在碗中，再加入適量的切好的姜絲、蔥段、鹽、五香粉、生抽、料酒，混合均勻后放置密封的容器中，幾個小時后即可食用。食用之前放在微波爐中加熱5-10秒鐘即可。
總之，腌魚的保存極其重要，如果沒有條件放進冰箱，可以采用以上方法進行保存，不過為避免出現不必要的麻煩，請選用新鮮、干燥的魚肉入手，并且注意風干過程中的衛生和通風，保證腌制的魚肉口感和質量。


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