油煙機是火鍋店廚房里必不可少的設備之一，它能有效吸收和過濾廚房排放的油煙和異味，保障食品安全和顧客用餐體驗。但是，長時間使用油煙機必然會使其自身沾上油污，導致過濾效果下降，發生油煙反彈等問題。因此，定期清洗油煙機是保證火鍋店良好運營的重要工作之一。
下面介紹一下火鍋店如何清洗油煙機：
1、準備工具及清潔用品：清潔布、海綿、橡膠手套、洗滌劑和清潔劑等。
2、拆卸過濾網、油杯和風管等部件，逐一刷洗：將各個部件拆卸下來，用洗滌劑和清潔劑混合水浸泡，再用清潔布或海綿輕輕擦拭，去除其中的油污和污漬。
3、擦拭外殼 ：對于機身外部，同樣使用肥皂水或清潔劑加清潔布或海綿擦拭，再用干凈、柔軟的干布將水分擦干。
4、清洗風道：將風道拆下，用清潔劑和海綿或刷子徹底清洗干凈，確保沒有積存污垢和油漬，然后將它們重新放回原位。
5、檢查清潔效果：檢查過濾網和風道是否干凈徹底，是否存在嚴重的油漬和異味。
6、定期保養：在使用過程中，也需要定期清理油煙機的全過程，一般每3個月保養一次較為合適，也可按照實際情況調整間隔時間。
需要注意的是，在操作過程中需遵守操作規范，注意安全。在清洗過程中，需要多次更換清潔液和油布，確保清洗逐漸變臟的工具，以保證清洗工作干凈徹底。


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