阿膠是消費(fèi)者們較為喜歡的滋補(bǔ)品之一，可是在一些情況下，我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，阿膠在冰箱存放一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)表面長(zhǎng)毛的情況。那么，為什么阿膠會(huì)在冰箱里長(zhǎng)毛呢？
首先，要明確的是，阿膠放在冰箱里并不會(huì)對(duì)其質(zhì)量造成太大的影響，而阿膠長(zhǎng)毛也并不會(huì)使其喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者產(chǎn)生危害。阿膠表面長(zhǎng)毛的原因，主要是因?yàn)榘⒛z中的蛋白質(zhì)和碳水化合物在冷藏過(guò)程中失去了水分，形成了一層外皮，同時(shí)在冷藏的環(huán)境下，濕度比較大，這時(shí)候細(xì)菌就會(huì)落在阿膠的表面并生長(zhǎng)，從而形成一層白色的“毛”。
其實(shí)，類似的現(xiàn)象在我們生活中也很常見(jiàn)，像是放在冰箱里的水果、面包、糕點(diǎn)等，也會(huì)產(chǎn)生類似的表面現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候，一般只需要將阿膠取出后放在常溫下放置一段時(shí)間，再用干凈的布輕輕擦拭表面即可。若長(zhǎng)毛的程度較為嚴(yán)重，建議在食用前煮沸一下去除表面的細(xì)菌，以確保食用安全。
最后，需要提醒的是，阿膠并不是每個(gè)人都適合食用的滋補(bǔ)品，有些人可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏或者消化不良等情況，所以在食用時(shí)應(yīng)該注意個(gè)人身體狀況，適當(dāng)控制量，并在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。


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