餐飲店里的油煙機是保持廚房環境清潔的重要設備，每天都會排放大量油煙和油脂，如果不及時清洗，就會積累堵塞，進而影響煙道導致失火的風險。因此，如何正確清洗油煙機是每個餐飲店主必須掌握的技能。
首先，需要準備好清洗工具，如保潔手套、橡膠水*、洗滌劑、硬質刷子、海綿布等。接著，關閉油煙機電源，拆下油網和油杯，用刷子和水*將油垢和油漬擦洗干凈，再用海綿布沾取適量的洗滌劑擦拭表面，尤其是油漆表面要輕拍、不要磨擦，以免刮傷表面導致氧化生銹。
對于油煙機內部，可以利用專業的油煙機清洗劑和軟毛刷進行清潔，首先將煙道蓋板拆下，再開啟清洗劑噴灑，約等待五分鐘后再用軟毛刷輕刷，最后用水清洗干凈即可。在清洗過程中，需要注意防護措施，特別是在使用化學清洗劑時，要佩戴手套和口罩，以保護身體健康。
為了延長油煙機壽命和保持良好效果，建議每周進行一次不徹底清洗，每半年左右進行一次徹底清洗。徹底清洗需要拆除油煙機所有部件進行細致清洗，需要專業技術人員進行操作，比如更換濾網等維修工作。通過這些清洗步驟，可以有效避免油煙機因油垢積累導致的安全隱患和排放污染，也可以讓餐飲店內的用餐環境更加清潔舒適。


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