油煙機跑炸是由于油煙管道積累油污，導致油污在高溫下著火而引起的一種現象。這種情況在單元式、側吸式油煙機中更為常見，原因主要是由于油煙管道的設計和連通不良，油煙管道內的油污無法及時排出，堆積在管道壁面，長期積累下來，就會形成堵塞，當油煙機使用時，油煙就會受到阻礙，回流到油煙機內部或者高溫區域，在接觸到明火或者電器高溫部件時，就會噴發出火焰，引起油煙機跑炸。
而對于中式抽油煙機，因其外排式排風管道直接與室外相通，油污不會長期積累在油煙管道中，因此更少出現跑炸的情況。
為防止油煙機跑炸，建議每半年或一年定期清洗油煙管道，油污較嚴重的情況下，也可以進行清洗劑加熱淋洗。此外，使用油煙機時，應及時清理過濾器，減少油污滯留，也可以使用吸油紙或基礎油盤，將烹飪中的污漬及時吸收，減少油污對油煙機的損害，從而保證其安全和使用壽命。


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