在沒有冰箱的條件下，人類通過各種方法來保存食物，其中保存肉類更是一門技術活。以下是一些不用冰箱存肉的方法：
1. 需要在氣溫較低、濕度較小的時候捕捉、屠宰和保存肉類。比如在寒冬季節或高海拔地區，人們可以將肉類懸掛在戶外或室外通風處，利用氣溫和風干的作用讓肉類保存。當然，這種方法要求空氣流通和溫度較低，避免陽光直射。
2. 其他溫度和濕度環境下，腌制是保存肉類的重要方法。經過鹽、糖、香料的腌制之后，肉制品可以更好地保持質量和口感。
3. 煙熏就是一種常用的保鮮方法之一，尤其是對于魚類和肉類。在煙熏的過程中，將食材暴露在煙熏之下，利用熏制過程中獲得的化學物質和醇香，肉類自然而然地得到了保護。
4. 乾制肉也可以將肉制品在適當的氣候條件下，利用陽光和鈉鹽等自然元素降低水分，去除細菌，以達到保鮮的效果。乾制肉的方式和方法在不同文化環境和問題上也千差萬別。
5. 在沒有冰箱的條件下，人們還可以用天然植物，比如橄欖、松樹枝或棕櫚葉子，用它們的酸性、抗菌特性來保鮮食品。將肉類與橄欖或松樹枝或棕櫚葉子一同放入盆或罐中，封死，密封嚴實，就可以達到一定的保鮮效果。
無論哪種方法，保存食品的關鍵是要保持干燥和阻止細菌生長。同時，在保存肉類的過程中，不僅需要掌握好方法，還要注意衛生和安全。


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