集成灶是一種在廚房中普遍使用的炊具，可以實現多種烹飪方式，如煎、炒、烤、蒸等。集成灶所采用的烹飪原理和方法主要有以下幾種：
1.輻射加熱法。集成灶使用紅外線電磁波爐板，將電能轉化為熱能，直接將熱量傳遞給廚具，達到加熱的效果。這種方式比傳統燃氣灶更加高效，因為它不需要熱能在空氣中傳導，所以不會產生浪費的熱能。
2.對流加熱法。集成灶內置空氣循環系統，可以通過風扇將熱空氣迅速傳遞給廚具，實現快速加熱。此外，它還能夠快速排出廚房內的油煙和其他有害氣體，以保持廚房環境清新。
3.輻射加對流加熱法。集成灶內置的烤箱可以通過輻射加熱和對流加熱相結合來達到烤制食物的效果。在烤肉、烤魚等食物時，集成灶可以通過輻射熱將食物表面烤成金黃色，同時通過對流傳遞熱氣將食物內部也烤熟。
總結來說，集成灶的原理方法可用簡化為輻射加熱法、對流加熱法和輻射加對流加熱法。這些方法具有高效、安全、環保、便捷等特點，因此受到了越來越多人的青睞。


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