當冰箱里的肉類腐爛時，有時會發出異味，這是因為肉類的細菌開始繁殖，令其變質和變味。為了讓我們的肉類保持新鮮和美味，需要采取適當的保鮮措施。
1.馬上取出：如果你發現冰箱里的肉類有異味或是顏色變黃，立即把它們取出。
2.切除變質部分：如果只有部分肉質受損，可以將受損部分切掉，保存好其他部分的肉類，從而延長其壽命。
3.冷藏保鮮：在不超過二小時的時間里，將新鮮的肉類存放在冰箱內，保持溫度在0到5°c之間，這可以防止新鮮肉類加速變質。
4.分裝儲存：分割成小塊，每一塊獨立包裝，這樣也有利于擴大儲存時間，避免其他肉品受到某個肉類過快變質的影響。
5.冷凍保鮮：如果想要延長保鮮時間，可以把肉類用保鮮膜或塑料袋密封并存放在冰箱冷凍室中，溫度維持在 -18°c以下。
6.涂抹鹽巴或草酸：鹽是天然的殺菌劑，均勻地涂抹在肉表面上能保持肉質適度的干燥，草酸也有殺菌效果，能緩慢延長儲存時間。
7.使用保鮮劑：市場上有很多種保鮮劑，添加在肉類上面可以有效防止肉類霉變或發酵，也可延長肉類的保質期。
無論選擇哪種保鮮方法，都需要堅持定期檢查和更新肉類的保鮮措施，并根據肉類的儲存時間和狀態，對其進行適時的處理。保持肉類新鮮是尤其重要，因為它可能會引起食物中毒。在遇到問題時，最好盡快購買新的肉類，以保持家庭飲食衛生安全。


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